ビーフストロガノフって、食べたことはありますか？
何だかとっても強そうな名前ですよね。笑
ビーフストロガノフはロシア発祥の料理。
見た目はハッシュドビーフやハヤシライスのルーとそっくりなのですが、
その違いは「サワークリーム」を使うことなんです。
その名前からなんとなく難易度の高い料理だと思われがちなビーフストロガノフですが、
実は簡単に作ることができちゃうんです！
「ビーフストロガノフを作った」なんて言ったら、料理上手に思われること間違いなしですね。笑
ビーフストロガノフの材料
- 牛肉
- 玉ねぎ
- マッシュルーム
- サワークリーム
- 薄力粉
- バター
ビーフストロガノフの作り方
- フライパンにバターをしき、玉ねぎをきつね色になるまで炒める
- 塩コショウをして薄力粉をまぶした牛肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す
- 同じフライパンでマッシュルームを炒める
- 鍋に先ほど炒めた玉ねぎと水をいれ煮込む
- フツフツとしたら牛肉とマッシュルームを投入して弱火で煮込む
- コンソメを入れて15分間ほど煮込む
- サワークリームを入れて、塩コショウで味を調える
サワークリームの酸味によって牛肉の臭みがなくなり、食べやすくなります！
ただしサワークリームは最後に入れないと酸味が消えてしまうので注意が必要です！
ビーフストロガノフの健康効果
ビーフストロガノフに含まれている牛肉にはタンパク質のかたまり。
身体を作る上で欠かせない「必須アミノ酸」なんです。
そして牛肉は豚や鶏などの肉よりも、鉄分が豊富に含まれています。
実は食品に含まれる鉄分には「ヘム鉄」と「ノンヘム鉄」の2種類があるんです。
牛肉に含まれているのは「ヘム鉄」。
なんと「ノンヘム鉄」に比べて10倍も体に吸収されやすいのです！
貧血の人は、牛肉を食べると効果が有りますね！
まとめ
ビーフストロガノフのレシピと健康効果を説明しました。
ビーフストロガノフって実は作るのがそう難しくないのに、なんとなく名前のせいで敬遠されがちな料理なんです。
実際に作ってみると、コツさえつかめば手軽に美味しく調理することができますよ！
とはいえその「コツ」をつかむのがなかなか難しいですよね…。
料理教室に通えば、プロが指導してくれるのでその「コツ」だったり、簡単に作れるレシピと美味しく作る方法を学ぶことができますよ！
是非美味しいビーフストロガノフを作ってくださいね！